Coraz więcej osób chodzi do miejsc takich jak restauracje wegetariańskie – Poznań pod tym względem pozytywnie zaskakuje, bo w ostatnich latach pojawiło się tu dużo takich miejsc.

Na mapie miasta jeszcze do niedawna nie było miejsc, w których dałoby się zjeść ciekawe dania jarskie. Dominowały raczej przaśne i mało wyszukane restauracje wegetariańskie – Poznań jednak szybko nadrobił tą stratę i dziś mieści się tu całkiem  sporo ciekawych miejsc. Po pierwsze przybyło obcokrajowców, a wraz z nimi ciekawe lokale z falafelem czy innymi daniami kuchni bliskowschodniej. Po drugie przybywa lokali wegańskich, obsługujących rosnącą rzeszę osób, którym zależy na jedzeniu bez mleka i jajek. Poza tym przybywa oczywiście tradycyjnych lokali z zupami bez mięsa. Nawet fast-foody robią ostatnio ukłon w stronę osób, które nie lubią mięsnych dań. Również w codziennych jadłodajniach i barach mlecznych zdarzają się zupy czy inne potrawy bez mięsa. Jeśli chodzi o kuchnię azjatycką, to wiele lokali z zupą pho ma wersje z tofu.